Kurucumuz hacı Rasim Öztat, ilk dükkanını 1928 yılında Bursa kapalı çarşının üst girişindeki şekerciler çarşısında açmıştır. Babası İsmail efendi prizende ve bir süre Adapazarı'nda şekercilik yapmış fakat Yemen harbinde şehit düştükten sonra 7 yaşındaki oğlu Rasim annesi ile Bursa’ya yerleşir.

Rasim bey, Bursa'daki ilk yıllarında annesi Nazmiye hanımın evde yaptığı tulumba tatlılarını başında taşıyarak satmış. Bursa’nın Yunan işgali sırasında Yunan askerleri tatlılarına sürekli el koyar, Rasim eve ağlayarak gidermiş. Buna üzülen annesi 9 yaşındaki oğlunu meşhur şekerci Hakkı Efendinin yanına, hem geçim sağlaması hem baba mesleğini öğrenmesi için çırak olarak bırakmış.

Rasim bey kısa sürede usta olup 18 yaşına gelince dayısının yardımı ile ilk dükkanını açmıştır.

O zamanlar Bursa’nın kestaneleri (dağ ekmeği de denilirmiş) hiçbir yörede olmadığı ölçüde iri ve güzelmiş. Evlerde şekerlemesi yapılır fakat bütün halde kalmazmış. Rasim bey kestaneleri tülbentlere sarıp, kazana sıkıca dizip kaynatmış ,bunları da güzel kutulara koyup hediyelik olarak ilk satışını yapmıştır. Kestane Şekerinin ilk satışını yapması, lezzetli, bol çeşitli pasta ve şekelermelerine, dürüstlüğü, temizliği de eklenince Bursa'da hem kendi hem de Kestane Şekeri meşhur olmuştur.

Ankara’dan gelen TBMM heyet arabaları Kestane Şekeri alıp Atatürk’e de götürürlermiş.

Tümüyle kendi becerisi ile işyerine özel olarak yaptığı  MARŞAL , Bursa ve bir çok ilden gelenler için sevilen bir lezzet olmuştur.

1928’de Rasim Öztat Ulus Pastanesi'ni açtığı yıl, kendi işyerine özel bir lezzet olsun diye, tamamen kendi el becerisiyle bir pasta geliştirmiş ve "4 katlı bir pasta yaptım, üstünden çikolatası akıyor, adeta rütbeden gelen Mareşal'i andırıyor“ diyerek, kendi Özel pastasının adını MAREŞAL koyar. 2.Dünya Savaşı sonları 1949-1950 yıllarında, ABD'nin meşhur Marshall Yardımı sonrası ve Rasim Öztat’ın özel pastası, söylenişi daha kısa olan MARŞAL'a dönüşür. 1950 yılından beri de Marşal Pasta adı ile Ulus Pastanesi'nce satışa sunulmaktadır. O gün bugündür dile kolay 1 Asırdan beri, tam 3 kuşaktır üretilip lezzet ve ünü önce Bursa’ya sonra tüm Türkiye’ye Ulus Pastanesi'nce taşınan   MARŞAL  ,  MAREŞAL, Türk Patent Kurumu nezdinde Ulus Pastanesi’ne Ait Tescilli Markalardır.